放牧させて育てた健康的な牛肉本来の赤身肉

格別な味わい自然放牧黒毛和牛　
世界的にブームとなっているグラスフェッドビーフ。近年では海外から輸入されたものが高級スーパーやレストランなどで提供されている一方、国内でグラスフェッドビーフの生産に取り組む牧場はほとんどありません。そんな中、鏡山牧場の国産・黒毛和牛のグラスフェッドビーフに注目が集まっています。当牧場は世界的にも評価の高い宮崎の黒毛和牛を放牧で育てることにより、程よくサシが入った健康的で美味しい赤身肉の開発に成功しました。

牛たちが幸せに暮らすために　
放牧という畜産スタイルは、アニマルウェルフェアの観点からも世界的な評価が高まっています。アニマルウェルフェアとは、食肉として人に食される運命にある家畜であっても、その動物らしい生き方をさせようという倫理観に基づく国際的な理念で、日本もこれに加盟しています。牛たちがストレスなく、健康に生きられるように、愛情を持って育てることは、生産者の大きな責任なのです。

自然放牧黒毛和牛ローストビーフ
自然放牧黒毛和牛を原料に、低温調理でやわらかく、赤身の旨味を引き出すため岩塩と黒胡椒のみで仕上げています。
薄くスライスしてお召し上がりください。

ローストビーフ